Bland mel, salt, sukker, kardemomme, natron og citronskal.
Pisk æggeblommer og kærnemælk sammen, sigt melblandingen i, og rør godt.
Tilsæt smeltet smør, og lad dejen hvile lidt i køleskabet.
Vend de piskede æggehvider i dejen, og hæld den i en kande.
Varm en æbleskivepande op, og hæld lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne trekvart op med dej.
Kom æbletern og et stykke chokolade i, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne.
Vend æbleskiverne. Bag dem færdige og server dem straks.
Tip:
Æbleskiverne kan rulles i flormelis eller lakridspulver inden servering.
