Kagebunde
Pisk sukker, smør og vanilje lyst og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk til dejen er glat.
Bland mel, bagepulver og salt i en skål og kom det i smørblandingen skiftevis med mælk.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund i en lille springform (ca. 18 cm i diameter).
Fordel dejen jævnt i formen og bag kagen ved 165 °C i ca. 1 time. Tjek om kagen er gennembagt, inden du tager den ud af ovnen – brug f.eks. en træpind. Lad kagen afkøle i formen.
Tag kagen ud af formen og skær evt. den rundede top af. Flæk kagen med en brødkniv, så du får tre ens bunde.
Creme
Pisk flormelis og smør lyst og luftigt med en elpisker. Tilsæt flødeost og citronskal og pisk cremen hurtigt sammen.
Færdiggørelse
Fordel cremen i 3 portioner. Smør 2 af bundene med creme (1/3 på hver bund).
Læg dem sammen og læg den sidste bund (uden creme) øverst. Tryk kagen let sammen.
Smør siderne på lagkagen med et lag creme – brug f.eks. en paletkniv (gem lidt creme til toppen af kagen).
Hæld chokoladeknapperne i et stort fad, (gem lidt til toppen af kagen), tag lagkagen op i hænderne (hold på bund og top) og ”tryk” forsigtigt siderne af kagen i chokoladeknapper, så siderne bliver helt dækkede.
Sæt lagkagen på et serveringsfad, smør det sidste creme på toppen og drys chokoladeknapper herpå.
Tip
Det kan være lidt vanskeligt at ”rulle” lagkagen i chokoladeknapper. Kagen kan også pyntes ved at trykke chokoladeknapper på siden af kagen hele vejen rundt. Har du ikke tålmodighed til dette, så nøjes med at drysse chokoladeknapper på toppen af kagen.