Pisk æggeblommerne sammen med flormelis og vaniljekornene, til massen er luftig.
Hak chokoladen, smelt den i et vandbad, og vend den i massen sammen med grofthakkede Brazil. Pisk fløden let, og vend den i. Tilsæt fintrevet skal af én usprøjtet appelsin. Frys natten over inden servering. Pynt isen med mandelflager og appelsinfileter fra den usprøjtede appelsin.
