Bund:
Varm mælk og smør i en gryde indtil smørret er smeltet. Pisk salt og mel i, så det bliver én stor melbolle. Pisk i minimum 2 minutter ved middelvarme.
Tag gryden af varmen og lad dejen afkøle et øjeblik. Pisk æggene i ét af gangen. Dejen skal være glat og helt samlet. Hæld massen i en sprøjtepose og tryk 20 små vandbakkelser ud på et stykke bagepapir.
Bag ved 210 grader i 15-20 minutter. Afkøl helt, inden de flækkes og fyldes.
Fyld:
Pisk fløden stiv og vend hakket chokolade i.
Glasur:
Varm chokolade, kakao og vand ved svag varme indtil det bliver en jævn masse. Rør flormelis i indtil det bliver til en jævn glasur.
Pynt med glasur og eventuelt chokoladespåner eller krymmel.
