Bring rabarber, sukker og vaniljesukker langsomt i kog og lad det småkoge til rabarberne er møre.
Tag gryden af varmen og bland med jordbær.
Pisk fløden til flødeskum og vend forsigtigt cremefraichen i.
Fordel kompot, flødecreme, letknuste marengs og chokolade i fire glas.
Top med lidt kompot og chokolade og servér straks.
