Intens is-roulade med masser af chokolade og solbær

10-12 pers.
 

Ingredienser:

Bund:

  • 150 g æggehvider
  • 1 knsp. salt
  • 150 g rørsukker
  • 180 g Carletti mørk Kæmpeplade
  • 3 spsk. kakaopulver
     
Creme:
  • 170 g Carletti lys Kæmpeplade, finthakket
  • ½ l piskefløde
  • 1 spsk. rørsukker
  • 2 æggeblommer
  • Kornene af ½ vaniljestang
  • 350 g solbærmarmelade
  • 1 tsk. romaroma
  • 125 g friske eller henkogte bær f.eks. kirsebær, blåbær, hindbær, blåbær

 

Pynt:

  • Evt. Carletti mørk eller hvid Kæmpeplade, smeltet
 
Carletti produkter:

  

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 170 °C grader (155 °C grader ved varmluft).

 

Bund:
Pisk æggehviderne stive med salt. Tilsæt sukkeret og pisk i 2-3 min. til æggehviderne er blanke og seje.
Hak chokoladen fint og bland den med kakaopulveret. 
Vend chokoladen i æggehviderne og smør massen af ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag bunden i ca. 25 min. til den er fast, men ikke sprød. Lad bunden køle helt af og lav cremen imens.

 

Creme:
Smelt chokoladen og pisk fløden til skum.
Pisk sukker, æggeblommer og vaniljekorn lyst og luftigt, og vend den afkølede chokolade og flødeskummet forsigtigt i æggemassen.
Sæt moussen på køl, smag solbærmarmeladen til med romaromaen og smør den ud over bunden, drys evt. lidt friske bær henover.
Smør cremen ovenpå og rul forsigtigt rouladen sammen (brug bagepapiret til hjælp).
Læg rouladen i fryseren i minimum 3 timer inden servering.
Tag rouladen ud af fryseren ca. 10 minutter før servering. Skær rouladen i skiver og server straks, evt. pyntet med smeltet chokolade.

 

Tip:
Brug andre typer frugtmarmelade i stedet for solbær, f.eks. appelsin, blåbær eller hindbær.